top of page
Restaurant All’Angolo
Restaurant All’Angolo
Rue de Marché 23 1820 Montreux
+41 21 961 26 38
Burgr et Pinsa Romana
Notre pâte pour la pinsa
La pâte de notre pinsa est ce qui la rend unique. Elle est composée d’un mélange de différentes farines : généralement de la farine de blé, de la farine de riz et de la farine de soja. Cette combinaison, associé à un levée très long (jusqu’à 72 heures), donne à la pinsa une plus grande digestibilité que la pizza traditionnelle.
Histoire de la pinsa
La pinsa a des racines anciennes, remontant à l’époque romaine. Le terme «pinsa» dérive de la du latin «pinsere», qui signifie écraser, étirer, faire pression. Les anciens Romains préparaient une sorte de focaccia allongée, à partir de farines non raffinées, qui étaient ensuite cuites sur des pierres chaudes.
.jpg)
.jpg)
bottom of page